面条机和拉面
面条机制作拉面的步骤如下：
和面
在面粉中加入鸡蛋和盐，高筋面粉可以不放鸡蛋，但低筋面粉建议放鸡蛋以增加口感。
和面时不能一下子加太多水，要慢慢加，避免面团太软，否则在使用面条机压面时会黏在一起。
和好的面需要搁置20分钟。
准备面条机
将面平均分成几个面团，大小比手的拳头小一些。
压面
使用面条机1档压制厚面片，可以分割成二至三片方便压制。
用1档多压两次，使面片更光滑有弹性。
用四档压成薄面片，然后切成宽条。
拉面
开始拉面时，面片非常有弹性，可以通过多次拉伸来增加面条的韧性和长度。