烤小黄鱼腌制还是不腌制

烤小黄鱼 建议腌制。腌制可以去除小黄鱼的腥味，同时让鱼肉更加入味。以下是几种腌制方法：

将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

加入姜片、葱段、辣椒面、孜然粉、白胡椒粉、五香粉、盐和鸡汁，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

腌制后，抹上橄榄油，整整齐齐地摆在烤架上，用230度小火烤一个小时，直到鱼干了即可出炉。

将小黄鱼洗净，用料酒和味好美奥尔良烤翅腌料抓拌均匀，腌制入味。竹签穿串备用。

腌好的小黄鱼稍稍晾干表面水分，预热烤箱200度，烤35分钟，视鱼大小增减时间。

将小黄鱼洗净去掉内脏，葱姜料酒腌一个小时，再用烧烤腌料腌制，冷藏几小时到24小时腌入味。

烤箱200度烤25分钟，中途翻面。

将小黄鱼清洗干净，沥干水分，加入所有调料（包括白芝麻、辣椒粉、五香粉、孜然粉、胡椒粉、烧烤料、蚝油、生抽、白糖、热油、姜末、料酒、盐），搅拌均匀后腌制2小时以上。

烤箱220度预热，将竹签清洗干净，用热水烫一会，然后将小黄鱼串起来，放入烤盘中，烤25分钟左右，中途翻面。

综合以上几种方法，建议选择腌制时间较长、调料较为全面的腌制方法，这样可以使烤出来的小黄鱼更加香酥可口，适合作为零食或下酒菜。