茄子炖豆角猪肉炒饼

茄子炖豆角猪肉炒饼是一道美味的家常菜，结合了茄子的鲜美和豆角的爽脆，再加上猪肉的鲜香和炒饼的筋道，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法：

食材准备：

茄子：2根

长豆角：200克

猪肉（瘦肉或五花肉）：150克

鱼豆腐：1块

粉条：适量

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3-4瓣

八角：2颗

花椒：1小把

小葱：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

鸡精或味精：少许（可选）

做法步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成滚刀块或条状。

放入水中浸泡几分钟，轻轻捏一下去除多余的黑水和吸油。

豆角处理

将长豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米的段。

猪肉处理

将猪肉切成薄片或丝，用生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。