羊肉片怎样挑选好的

挑选优质羊肉片时，可以从以下几个方面进行考量：

观察外观色泽

新鲜羊肉：颜色通常为鲜红色或淡粉色，表面有光泽，脂肪部分洁白或呈淡黄色。

不新鲜羊肉：颜色可能暗沉，接近暗红色或褐色，脂肪可能发黄或发绿，且有异味。

闻气味

新鲜羊肉：有淡淡的羊膻味，没有刺鼻的异味。

不新鲜羊肉：膻味可能较浓，甚至带有腐臭味。

摸黏度

新鲜羊肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

不新鲜羊肉：表面可能干燥且黏手，尤其是解冻后的羊肉。

观察肉质和脂肪

新鲜羊肉：肉质纹理清晰、细腻，肌肉纤维分布均匀且紧密，脂肪洁白细腻。

不新鲜羊肉：肉质可能粗糙、疏松，脂肪可能发黄、发绿，且有异味。