做馒头时面没发好

如果在做馒头时面没发好，可以尝试以下几种方法进行补救：

调整面团的湿度

如果面团太干，可以适量加水，重新揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，等待一个小时左右进行发酵。

如果面团太湿，可以加入一些干面粉，继续揉搓，直到面团变得光滑不粘手。

使用辅助材料加速发酵

在和面时加入白糖或蜂蜜，可以加快发酵速度。一般每500克面粉加入10-20克白糖或蜂蜜，揉成面团后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

使用啤酒、米酒或酸奶代替部分水，也可以促进发酵，使馒头更加蓬松香甜。

利用温度加速发酵

将面团放在温暖的地方，比如暖气旁，或者将面盆放入蒸锅中，利用蒸锅的热量加速发酵。

如果室内温度较低，可以将面团用白布包起来，放在室内比较暖和的地方，10-15分钟后重新发起来。

添加白酒或蜂蜜

在面团中间挖个小坑，倒入少量白酒，用白布包起来，10分钟后面就会发起来。