虎皮青椒打卤

虎皮青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，其做法如下：

食材准备

青椒：6-8根

蒜末：适量

酱汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺糖、适量水、少许盐

食用油：适量

制作步骤

煎青椒出虎皮

将青椒清洗干净，沥干水分。

锅中加入适量的食用油，油热后放入青椒，小火慢煎，煎至青椒表面起皱，呈现出“虎皮”的状态即可。

放入蒜末爆香

青椒煎好后，加入适量蒜末，用小火爆香。蒜末的香味会很快散发出来，和青椒的香味混合在一起，特别诱人。

加入酱汁

调好酱汁，将两勺生抽、一勺陈醋、一勺糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀。

将酱汁倒入锅中，与青椒一起翻炒，让每一根青椒都裹上酱汁。

小火焖煮

盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，让青椒充分吸收酱汁的味道，直到酱汁变得浓稠即可。

收汁出锅

打开锅盖，稍微翻炒几下，让多余的水分蒸发掉，酱汁变得更加浓稠后，就可以关火出锅了。

小贴士

选择皮厚肉嫩的青椒最好，越是饱满鲜亮的青椒，做出来的虎皮青椒口感越好。

煎青椒时一定要擦干表面的水分，这样煎出来的青椒才会有焦脆的效果。

调味时，可以加入少量的水或者高汤，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，使青椒在汤汁中吸收味道。

这样，一道酸辣可口、香气四溢的虎皮青椒就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。