猪肝瘦肉姜红枣汤的做法

猪肝瘦肉姜红枣汤是一道营养丰富的补血汤品，以下是详细的做法：

材料准备

猪肝：约200克，切成薄片，用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

瘦肉：150克，建议选择猪里脊肉，切成薄片，同样用上述调料腌制

生姜：几片，用于去腥增香

枸杞：一小把，提前清洗干净

红枣：几颗，去核，剪小粒

青菜：适量，如菠菜或小白菜，清洗干净，切段备用

清水：约1000毫升

调味料：盐适量，白胡椒粉少许

烹饪步骤

烧水：

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

下瘦肉和猪肝：

将火调大，将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬。

下青菜：

待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的青菜段。青菜的加入不仅为汤品增添了清新的口感，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，促进消化。

调味：

青菜下锅后，根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉则能有效去除腥味，提升汤的香气。

加枸杞：

青菜只需略煮片刻，待其变软变绿即可加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

小贴士

猪肝切片后要用清水浸泡并冲洗几遍，以去除血水和腥味。

腌制猪肝和瘦肉时，加入料酒、生抽、盐、生粉等调料，可以使肉质更加嫩滑。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦，同时调味要适量，以免影响食材的原味。

这样一道营养丰富的猪肝瘦肉姜红枣汤就完成了，适合补血养颜，增强体质。