羊杂炖豆腐汤做法

羊杂炖豆腐汤的做法如下：

原料

1. 羊杂：包括羊心、羊肝、羊肺等；

2. 豆腐：可以选择老豆腐或嫩豆腐；

3. 青菜：例如菠菜、小白菜等；

4. 葱姜蒜：适量；

5. 鸡精或盐：适量；

6. 料酒：适量。

步骤

准备材料

将羊杂洗净，用开水焯水去腥。水烧开后放入羊杂，焯水至羊杂变色后捞出洗净备用。

将豆腐切块或切片备用。

将葱姜蒜切成末备用。

炒制

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

加入羊杂翻炒均匀。

倒入适量的水，加入料酒煮沸。

炖煮

将豆腐块放入锅中，继续煮沸。

放入青菜，继续煮沸。

撒入适量的盐或鸡精调味。

汤煮开后即可趁热食用。

小贴士

焯水时加入料酒可以有效去腥。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使肉质更加软烂。

最后加入焯过水的豆腐，再煮2分钟。

出锅前撒上香菜和葱花，增添香气。

这样一道美味的羊杂炖豆腐汤就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受您的美食时光。