辣椒面裹猪肝
辣椒面裹猪肝是一道具有麻辣口味的美食，主要材料包括猪肝和辣椒面，再配以香菜、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜、生抽、蚝油和白糖等调料。以下是制作这道菜的步骤：
准备调料
将辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜混合制成料汁。
炒制料汁
锅内热油，放入少许花生炒熟捞出。
把炒熟的花生和热油一起泼在料汁中，激发出香味。
向料汁中加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
腌制猪肝
猪肝切好，加入香菜段，淋上调制好的料汁。
抓拌均匀，腌制10分钟，让猪肝充分吸收料汁的味道。
炸制猪肝
锅中放入宽油烧至六成热，把猪肝倒里边迅速滑散，大火炸1-2分钟。
猪肝炸至表面金黄，捞出来把油沥干备用。