猪肝蒸窝头

蒸猪肝窝头是一道结合了猪肝的鲜美和窝窝头的口感的美食。下面是制作蒸猪肝窝头的详细步骤：

食材准备

猪肝：150克

菠菜：适量

面粉：适量

玉米面：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量

食用油：适量

葱花：适量

咸菜末：适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，撒上盐、大料、葱段、姜片拌匀腌制10分钟。

倒掉渗出的血水，淋上料酒抓匀。

放上酱油、少许白糖抓匀，腌制半小时。

淋上水淀粉挂糊。

菠菜处理

将菠菜清洗干净，切成小段，然后用开水焯一下，捞出后挤干水分。

面窝窝头制作

将面粉和玉米面混合在一个大碗中。

加入挤干水分的菠菜，再加入少许盐和食用油，搅拌均匀。

慢慢加入适量的水，边加边揉，直到形成面团。

取一小团面，揉成球形。用手指在球的中间压一个小洞，轻轻转动，使洞口变大，形成窝窝头的形状。

蒸制

在蒸锅的蒸屉上刷一层薄薄的油，防止窝窝头粘连。

将做好的窝窝头放在蒸屉上，保持一定的间隔。

大火烧开水，将蒸锅放入锅中，中火蒸大约15-20分钟。

窝窝头蒸好后，关火，稍微等几分钟再开盖，这样可以防止窝窝头遇冷收缩。

装盘

取出蒸好的窝窝头，根据个人口味可以搭配葱花、咸菜末等食用。

小贴士

猪肝要提前腌制，去除血水和腥味。

菠菜焯水后挤干水分，可以保持其鲜绿的颜色和口感。

蒸窝窝头时，刷一层油可以防止粘连，蒸好后稍等几分钟再开盖，可以防止窝窝头遇冷收缩。

希望你能成功制作出美味的蒸猪肝窝头，享受美食带来的愉悦!