老豆角面疙瘩做法
老豆角面疙瘩的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
做法一：
食材 ：豆角半斤、面粉两小碗、西红柿2个、花椒一小撮、葱适量、蒜两瓣、酱油一勺、鸡精一勺、温水适量。步骤
豆角焯水后捞出，切小节。
盆中倒入面粉，把切好的豆角倒入面粉中，温水和面，让面粉均匀裹在豆角上。
锅上火加油，油烧热后放花椒、葱丝、蒜片煸炒出香味，然后倒入西红柿煸炒，加盐、鸡精、酱油，炒至西红柿变软。
锅坐水加热，水开后拿勺子把菜疙瘩夹到锅里，煮熟后捞出，蘸西红柿汁吃。
做法二：
食材：豆角、鸡蛋、盐、鸡粉、十三香、面粉、西红柿、木耳、花生米、葱姜、生抽、粉条、荆棘（或其他绿叶蔬菜或香料）、酱油、食用油。
步骤
豆角切成细末，放入大盆中，加入鸡蛋、盐、鸡粉、十三香和面粉，加少量水，拌匀成面糊状。
西红柿、木耳切末，花生米切碎，加入面糊中，再次拌匀，面糊要调得稍微稠一些。
热锅凉油，放入葱姜炒香，加入西红柿翻炒出汤汁，放入木耳继续翻炒，调味后加入水。
水开后，将调好的面糊捏成疙瘩状，逐个放入锅中煮熟，最后放入泡好的粉条和荆棘，加入酱油，快速翻炒均匀。
做法三：
食材：老豇豆一把、肉末100克、葱姜蒜各一撮、生抽一汤勺、白糖半勺、橄榄油两勺。
步骤
老豇豆洗净切段，肉末加葱段、姜末和蒜泥，加料酒，放入热油锅翻炒至变色。
加入豇豆翻炒变色，放入三大碗热水或凉水，盖锅盖烧开。
水开后慢慢倒入面糊，用筷子和碗形成角度，割出长条形面糊，沸水很快把面糊凝固。
放入适量食盐、白糖和生抽调味，盖锅盖闷煮一会即可。
做法四：
食材：豆角500克、细玉米面1碗、葱1棵、蒜2瓣、红辣椒1个、盐适量、油适量。
步骤
豆角洗净切成1-2厘米长的小段，撒入一点点盐，拌入玉米面，视干湿情况可以撒上一点儿清水。
上蒸锅隔水蒸熟。
热锅热油，放葱花、蒜末、辣椒炒香，倒入蒸好的豆角玉米面疙瘩，调入适量盐，不断翻炒，炒至水汽蒸发即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。