如何提取莲藕粉

制作藕粉的步骤如下：

将莲藕切成块，放入清水中。

使用破壁机或石臼将莲藕打碎，打成泥状。

如果使用破壁机，可以直接将打碎的莲藕放入纱布中，挤出水分，形成藕浆。

将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水为止。

如果使用布袋，可以将冲洗出的藕浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀，反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

将冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干（也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干）。

水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。

藕粉晒干或烤干后，颜色会变为灰色。此时可以将藕粉用擀面杖碾碎，储存于干燥处。

取适量的藕粉，用凉水先把藕粉搅拌均匀。

倒入开水，边倒边搅拌，直至藕粉完全溶解，形成浓厚醇香的藕粉饮品。

根据个人口味，可以加入一些辅料，如干果、芝麻、坚果和干桂花等。

小贴士：

制作藕粉时，选择新鲜的老藕为宜，磨得越细越好，出粉率越高。

藕粉的现代化制作工艺包括清洗、粉碎、过滤、除沙净化、浓缩精制、脱水、干燥、包装等步骤，以确保藕粉的质量和口感。

在冲泡藕粉时，注意取量和水温，水温不足90°会造成冲泡不开的问题。取粉太多会太稠，太少则稀。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的藕粉!