白萝卜莲藕泡菜

白萝卜莲藕泡菜是一道结合了白萝卜和莲藕的酸辣泡菜，口感爽脆，酸辣适中，非常适合作为开胃菜或配菜。以下是几种不同的做法：

做法一

莲藕处理

莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。

白萝卜处理

红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

做法二

莲藕处理

莲藕洗净，去皮切片。滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。

泡菜处理

锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香。将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出。

混合翻炒

将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。

做法三

白萝卜处理

萝卜削皮切块备用。水加雪碧煮开关火，将醋与糖放入锅中搅拌至糖全部融化，放入萝卜块，不用等液体冷却，液体要盖住萝卜。