酥茄子青茄子怎么做

酥茄子或青茄子的做法如下：

材料准备

青茄子4个

大蒜2瓣，切末

生姜适量，切末

酱油2汤匙

白糖1/2茶匙

醋1茶匙

食用油适量

盐适量

香葱适量，切段

制作步骤

1. 将青茄子洗净，切成适当大小的块状。

2. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入茄子炒煮，炒至茄子表面略微变软，颜色变浅。

3. 加入蒜末和姜末炒匀，再倒入酱油、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。

4. 加入一些开水，炖煮茄子5分钟左右，直到茄子变软。

5. 最后加入少许醋，再翻炒均匀。

6. 关火后撒上一些香葱段作为装饰即可食用。

提示

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱增加口味。