虾仁烧西兰花西红柿

材料

西兰花 1颗

虾仁 250克

西红柿 1个

大蒜 2瓣

姜 1小块

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食用油 适量

步骤

虾仁处理

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

西兰花处理

西兰花洗净后切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。

浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒至虾仁变色，约需30秒至1分钟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末和姜片爆香。

加入焯好的西兰花和西红柿，快速翻炒均匀。

将炒过的虾仁倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适量添加，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

虾仁不要炒太久，避免口感变老，翻炒至刚变色即可。

西兰花焯水时加入盐和油能使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道虾仁西红柿西兰花色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。