虾腌制生吃

腌制生吃大虾的步骤如下：

准备食材

选择新鲜的虾，去头去壳去虾线，洗净备用。

准备配料：蒜末、葱花、姜片、香菜、洋葱、小米椒、绿辣椒。

处理虾

将虾放入干净的容器中，加入高度白酒和白醋各20分钟进行杀菌，然后倒掉液体。

去除虾腿和胡须，剪下虾腿和胡须，因为虾腿有细菌。

调制腌料

在虾上放入5勺生抽、2勺老抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、盐、黑胡椒、1勺熟白芝麻和一杯清水。

可以根据个人口味加入柠檬片、芥末等调料。

腌制

将所有配料与虾混合，抓拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上，最好是一晚上。

享用

腌制好的虾可以直接食用，也可以搭配米饭或粥。

小贴士：

选择新鲜的虾是制作生腌大虾的关键，新鲜的虾肉更加紧实，口感更佳。

腌制时间不宜过短，要确保虾充分吸收料汁的味道，但也不要过长，以免虾过咸。

可以根据个人口味调整料汁的调配，喜欢酸一点的可以多加柠檬汁，喜欢辣一点的可以多加小米椒。

希望你能成功制作出美味的腌制生吃大虾!