腌制猪肉炖汤

腌制猪肉炖汤的步骤如下：

将腌肉用温水稍加浸泡，以减轻咸味并去除多余的盐分。

腌肉与鲜猪肉分别切成约2厘米见方的块状。

将鲜猪肉与笋分别焯水：锅中加适量清水和姜片，放入猪肉与笋段，大火烧开后捞出沥干。

热锅中倒入少许油（可省略），放入姜片煸香，再依次放入腌肉与鲜猪肉小火翻炒，让油脂与香气充分释放。

将焯好水的笋段加入锅中，与腌肉和鲜猪肉一同翻炒片刻，淋入料酒增添香气。

倒入足量清水或高汤，水量需没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮约30分钟，让腌肉与鲜猪肉的咸鲜味和笋的清脆口感互相渗透，形成独特的醇香汤底。

视个人口味加入适量盐与白胡椒粉，保持咸度与鲜度的平衡。

根据个人喜好，可以在炖汤过程中加入其他蔬菜如胡萝卜、马铃薯、洋葱等，以及调味料如法式清汤块、海带、欧芹粉等，以增加汤的丰富度和风味。