炸着吃的红烧肉

炸着吃的红烧肉有多种做法，以下提供几种不同的制作方法：

材料：五花肉、大葱、生姜、大料、桂皮、干辣椒、酱油、料酒、冰糖。

步骤：

1. 猪肉洗净切成大块，葱洗净切段，姜洗净切片。

2. 炒锅烧热，将肉块用中火煎炸，至每个面都成金黄色时盛出备用。

3. 锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

4. 葱、姜、大料、桂皮、干辣椒入锅，加入料酒、酱油和温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

材料：五花肉。

步骤：

1. 五花肉拔干净猪毛后切块。

2. 锅里倒油，炸五花肉至颜色金黄，捞出备用。

3. 鸡蛋煮熟后剥壳，炸出虎皮，炸尖椒，炸出虎皮，备用。

4. 起锅放少点油，放白糖小火熬汤色，熬到金黄后放入炸好的五花肉，翻炒上色。

5. 倒入开水、啤酒、生抽、老抽，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火，炖半个小时左右。

6. 再放入炸好的鸡蛋和尖椒，再煮十分钟左右，加入水淀粉勾芡。

材料：猪后腿肉、红烧酱、番茄酱、五香粉、地瓜粉、油。

步骤：

1. 将猪肉、五香粉、番茄酱和红烧酱混合放进夹链密封袋，按摩3-5分钟后放入冷藏10小时以上。

2. 盘子中放入地瓜粉，放入肉块双面沾满地瓜粉。

3. 猪肉快裹粉后等2-3分钟，沾上的粉微微返潮后，拍掉肉块上多余的粉。

4. 平底锅放入3大勺油，中小火烧热后把肉放入锅中，半煎半炸至熟透后盛起沥油。

5. 油不能完全沥干，不滴油后，用厨房纸吸掉表面的油后切块。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。