毛毛虫红枣馒头的做法

毛毛虫红枣馒头的做法如下：

毛毛虫馒头

食材：面粉400克，酵母4克，鸡蛋2个，清水120克，油酥适量。

步骤：

1. 和面：将面粉分成两份，一份220克中加入2个酵母和120克清水，另一份180克中加入2个酵母和2个鸡蛋，分别和成光滑的面团后醒发至2倍大。

2. 制作油酥：碗中放入35克面粉和少许葱花，将烧热的油倒入搅拌均匀制成油酥。

3. 醒发好的面团分别揉搓排气，搓成长条并下5个面剂。

4. 将每个面剂揉圆，白色面剂擀成圆饼状，鸡蛋面剂包进去，揉搓成大圆形面剂。

5. 将面剂擀成牛舌状，划上划痕，反转抹上油酥，从一侧卷起来，做成坯子。

6. 蒸屉上抹油，放入坯子盖盖醒发15分钟。

7. 上火蒸15分钟，关火焖3分钟后再开盖。

红枣馒头

食材：面粉300克，酵母2克，清水165克，红枣100克。

步骤：

1. 红枣清洗干净后切小方丁，剔去枣核。