安徽红豆馒头的做法

安徽红豆馒头的做法如下：

红豆提前一晚泡上水，或者直接煮。煮好的红豆捞出，拌上白糖，备用。

面粉中加入干酵母和温水，搅拌成絮状，然后揉成面团。放在温暖的地方发酵。

发酵好的面团分割成小份，擀成圆皮，包入红豆馅，然后卷起来，再次擀开后卷起。

将做好的馒头放入蒸笼里，放在温暖的地方进行二次发酵。如果室温较低，可以搭建一个温暖的发酵环境，例如将蒸锅里的水烧到40度，然后关火放上笼格，盖好盖子利用水的温度进行发酵。

发酵好的馒头明显变胖变大后，蒸锅水开后将馒头放入，中火蒸20分钟左右。

蒸好的馒头稍稍冷却后即可出锅。

小贴士：

红豆可以一次多做一些，分装密封冷冻保存，煮粥、做甜点都可以用。