腊大肠炖汤做法

腊大肠炖汤的做法如下：

准备材料

腊大肠洗净切成段状，用盐、料酒和水浸泡1小时去除腥味。

锅中加入足够的水，将大肠放入煮沸，焯水去除血水和杂质，静置片刻后捞出备用。

炒香调料

热锅加入少许油，放入葱姜蒜炒香。

炒煮大肠

放入焯水后的大肠炒煮片刻，加入适量盐、鸡精、鲜花椒和适量白胡椒粉继续炒煮片刻。

调味

加入适量生抽、蚝油和糖调味，翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮1小时。

汤烧开后，调至中火继续炖煮30分钟至大肠熟透。

最后调味

根据个人口味调整盐和鸡精的量即可。