南昌炖汤做法
南昌炖汤，也被称为南昌瓦罐汤，是江西南昌地区的特色菜肴。其制作过程如下：
食材准备
主料：可以选择猪肉（如猪肉丸、排骨、瘦肉等）、鸡肉、鸭肉等，根据个人口味和喜好进行选择。肉类需要提前处理干净，如去骨、切块或剁碎等。
配料：常用的有香菇、莲子、玉米、冬瓜等，可根据季节和个人喜好进行搭配。配料需要提前洗净、切好备用。
辅助食材和中药材：根据不同的瓦罐汤种类，可以选择西洋参、当归、党参、红枣、枸杞、山药、黄芪等。
瓦罐准备
将处理好的瓦罐洗净后晾干，确保内部无水分和杂质。
在瓦罐底部铺上一层薄薄的姜片，以去除肉类的腥味并增加香味。
煨制前准备
将处理好的肉类和配料依次放入瓦罐中，注意摆放整齐，避免重叠过多导致受热不均。
根据个人口味和喜好，在瓦罐中加入适量的盐、五香粉、味精等调料，并倒入足够的优质水。
使用铝箔纸或其他密封材料将瓦罐口部密封好，以防止汤汁在煨制过程中溢出。