豆角弄不熟

豆角是一种常见的蔬菜，但如果不煮熟，可能会导致食物中毒。以下是一些确保豆角熟透的方法：

将豆角切成段，放入沸水中煮3-5分钟，直到豆角表面变软。焯水可以去除部分皂苷和植物凝集素，使其更容易炒熟。

焯水后，将豆角捞出并立即放入冷水中浸泡，然后沥干水分，这样可以防止豆角在炒制过程中炸飞。

在炒豆角之前，先在一个锅里面添上水，把切好的豆角放在锅里面煮上十几分钟，然后煮熟以后捞出，再炒的话就更容易炒熟，会大大增加豆角的熟率。

炒豆角时，火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则需要浪费很多时间。最好控制在中火，确保豆角均匀受热。

切豆角之前可以斜着切，让豆角更薄一点，这样也更容易炒熟。

焯水后，将豆角放在凉水里浸泡一会儿，滴几滴醋，再捞出来沥干水分。这样可以使豆角在炒制过程中不易炸飞，并且有助于保持其色泽和口感。

确保豆角在烹饪过程中完全熟透，直到颜色变深，质地变软。对于扁豆和四季豆等，更需要彻底做熟。

通过以上方法，可以确保豆角充分熟透，避免食物中毒的风险。在烹饪豆角时，务必注意火候和烹饪时间，确保豆角完全熟透后再食用。