水腌青菜萝卜

水腌青菜萝卜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

主料 ：白萝卜1根，青菜数颗。

辅料：

白醋、白砂糖、凉白开水各适量。

步骤

萝卜洗净后削去外皮，青菜洗净晾干水分。

萝卜切成小段，青菜切成段状。

萝卜用盐腌制60分钟，倒去析出的水分。

用凉开水冲洗萝卜，加入白砂糖和白醋制成的料汁。

将萝卜和青菜放入容器内，倒入料汁，密封置于通风阴凉处，腌制24小时即可。

方法二：

主料：

白萝卜2根，生姜1块，蒜瓣5个，小米椒2个。

调料：

白糖2大勺，生抽半瓶，老抽半瓶，陈醋2大勺，高度白酒适量。

步骤

萝卜洗净，切成厚约2-3毫米的夹刀片，加入白糖，腌制20分钟。

调味料煮开后晾凉备用。

萝卜片放入玻璃容器，加入姜片、蒜片、辣椒圈，倒入调味料和高度白酒。

方法三：

主料：

萝卜、白糖、生抽、陈醋、青红小米辣、姜、蒜、花椒粒。

步骤

萝卜切条，加糖腌制半小时，杀出水分。

调制料汁：生抽、陈醋、糖搅拌均匀。

萝卜挤干水分，加入辣椒、姜蒜片和花椒粒，浇上热油。

倒入料汁，抓拌均匀，腌制半小时即可。

方法四：

主料：

大白萝卜1根。

调料：

糖1大勺，生抽、陈醋各2大勺，姜蒜片、青红小米辣适量。

步骤

萝卜切薄片，加糖腌制半小时。

调制腌料：生抽、陈醋、糖搅拌均匀。

萝卜挤干水分，加入姜蒜片和辣椒，倒入腌料，腌制2小时。

方法五：

主料：

水萝卜1000克，食盐20克，小米椒2个，白醋100克，糖50克，凉白开适量，泡椒适量。

步骤

水萝卜洗净切块，撒盐拌匀腌制半小时。

腌制后倒掉水分，冲洗后挤干。

加入小米椒、泡椒、白醋、糖和凉白开，密封冷藏一夜即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。