哪些青菜能腌

萝卜缨：

萝卜缨是萝卜的叶子部分，可以切成条状后腌制。腌制方法包括用清水洗净、晾晒、加盐揉搓后整棵腌入坛中。

宜宾芽菜：

主要原料是芥菜的嫩茎，需要清洗干净后划成筷子粗细，晾晒至一定程度后腌制。腌制时加入食盐、红砂糖、花椒、八角等香料。

建南咸菜：

主要原料是“瓢儿菜”或“疙瘩菜”的大青菜，需要挂晾、清洗、切开后腌制，加入盐、辣椒、花椒等作料。

大白菜：

可以分成片状腌制，加入盐、蒜、辣椒粉、糖等调料，经过发酵后食用。泡菜也是用大白菜等蔬菜经过发酵制成的。

芥菜：

芥菜疙瘩适合腌制咸菜，味道鲜美。其他如萝卜、黄瓜、白菜、辣椒、豆角等也适合腌制。

黄瓜：

黄瓜咸菜香脆鲜美，适合腌制。

辣椒：

辣椒咸菜咸辣过瘾，适合腌制。

豆角：

豆角咸菜鲜脆欲滴，清香诱人，适合腌制。

白菜：

白菜咸菜选用个大、心比较实的腌制，爽口清脆。

雪里蕻：

雪里蕻也是一种适合腌制的青菜，具有独特的风味。