油炸杂酱面的做法

油炸杂酱面的做法如下：

准备食材

面条：选择手擀面或鲜面条，口感较筋道。

酱料：甜面酱、干黄酱、黄豆酱等，根据个人口味调整比例。

肉类：五花肉或瘦肉末，肥瘦相间。

配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜等。

调制酱料

将甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖等调料放入碗中，加入适量清水调匀。

炒制肉酱

锅中加油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜和八角炒香。

加入调好的酱料，翻炒均匀，小火慢炒至浓稠。

煮面条

锅中加水烧开，下入面条煮至变软，中途加入两次凉水，使面条更筋道。