梨糕怎么做法

梨糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：雪梨2个，玉米粉70克，冰糖50克，清水适量。

制作过程

雪梨去皮去核，切成小块，放入料理机中，加上150毫升的清水，打成汁。

玉米粉加上130毫升的清水，搅拌至融化，放入不粘锅中。

中火熬煮冰糖完全融化，然后将玉米粉糊倒入锅中，继续熬煮，小火不停翻炒，防止糊锅。

熬煮至玉米粉糊和雪梨汁完全融合，变得浓稠，约15分钟，关火。

倒入方形容器中，垫上烘焙纸，静置3个小时，待其凝固后，倒扣，切成块，粘裹椰蓉即可。

做法二：

准备食材：

雪梨2个，面粉300克，糯米粉50克，酵母粉3克，泡打粉2克，白糖20克，梨汁120毫升。

制作过程

雪梨去皮去核，打成细腻的果汁，可以多打几次。

面粉、糯米粉、酵母粉、泡打粉、白糖混合，加入梨汁，搅拌成偏干一点的面糊。

盖上盖子醒发40分钟，然后搅拌排出气泡，准备模具刷油，倒入面糊，撒入葡萄干等果干，二次醒发10分钟。

开大火蒸30分钟，蒸熟后倒扣在案板上，切成块即可。

做法三：

准备食材：

梨子2个，鸡蛋3个，玉米淀粉400克，糯米粉100克，酵母粉5克，泡打粉1克，白糖10克，清水适量。

制作过程

梨子削皮去核切块，放入料理机中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

料理机打成梨蛋液，倒入碗中，加入玉米淀粉，分次加入清水，搅拌成面糊。

面粉、糯米粉、酵母粉、泡打粉、白糖混合，加入梨蛋液，搅拌均匀。

面糊发酵至两倍大小，倒入模具中，刷油，撒上葡萄干等果干，二次醒发10分钟。

大火蒸30分钟，蒸熟后倒扣在案板上，切成块，粘裹熟淀粉或奶粉即可。

做法四：

准备食材：

雪梨2个，柠檬汁5克，玉米淀粉30克，雪梨糕模具。

制作过程

雪梨去皮去核切小块，加入柠檬汁，用搅拌机搅打成泥，过筛出汁。

雪梨汁倒入锅中，加入玉米淀粉，小火煮至浓稠，刮刀提起呈片状滴落。

煮好的雪梨糊装入裱花袋，挤入模具中，室温静置冷却，等雪梨糊自然凝固即可。

做法五：

准备食材：

雪梨2个，冰糖20克，木薯淀粉20克，水100克，熟糯米粉50克。

制作过程

雪梨去核后，切成小块，放入料理机中，打成泥状。

雪梨泥倒入平底锅中，加入冰糖，小火加热，搅拌至冰糖融化。

木薯淀粉加水搅拌均匀，倒入梨汁中，拌匀。

将熬好的梨糕倒入刷了油的容器里，震几下，让梨糕表面平整，放入冰箱冷藏至凝固。

取出梨糕，切成小块，撒上炒熟的糯米粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。