山西茄子面的做法

山西茄子面的做法如下：

材料准备

茄子：1个

猪肉：100克（可根据个人口味选择是否使用）

面条：200克

小葱：2根

生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉、清水、食用油：适量

制作步骤

准备食材：将茄子、猪肉和小葱洗净备用。猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。

炒制：

锅中放油，加热至油热后，下入姜粒和猪肉煸炒至出油。

加入茄子丁，大火翻炒。

根据个人口味加入生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入一些水淀粉使茄子更加嫩滑。

煮面：