印度苦瓜咖喱的做法

方法一：简单炒制

用料

苦瓜 1根

洋葱 1个

辣椒粉 1小勺

孜然粉 1小勺

大蒜粉 1小勺

咖喱粉 1小勺

盐 适量

食用油 适量

做法

苦瓜洗净，切成小块。

洋葱切成片。

在热油锅中放入洋葱片，炒至透明。

加入苦瓜块，翻炒4-5分钟。

加入辣椒粉、孜然粉、大蒜粉和咖喱粉，翻炒均匀。

按需要添加盐，继续翻炒至苦瓜熟透。

出锅前可加入适量香菜叶和柠檬汁提味。

方法二：咖喱叶版本

用料

苦瓜 1根

洋葱 1个

咖喱叶 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

苦瓜洗净，切成小块。

洋葱切成片。

在热油锅中放入洋葱片和咖喱叶，炒至香味释放。

加入苦瓜块，翻炒4-5分钟。

加入适量盐，继续翻炒至苦瓜熟透。

出锅前可加入适量香菜叶和柠檬汁提味。

方法三：加入肉末和番茄

用料

苦瓜 1根

胡萝卜泥 4cm量

大蒜末 1颗量

姜末 1/3勺

洋葱末 1/3个

猪肉末 100g

咖喱粉 1.5勺

番茄罐 1/2罐

酱油 1勺

水 200ml

淀粉 1/3勺

香油 适量

做法

苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，切为5mm扇状。

在热油锅中放入大蒜末和姜末，炒30秒。

加入洋葱末，炒至透明。

加入胡萝卜泥和猪肉末，炒至肉末熟。

火调为小火，加入咖喱粉，炒2分钟。

加入水和酱油，拌匀后放入苦瓜和番茄罐，煮15分钟。

熄火前加入淀粉水，拌匀后淋上香油即可。

方法四：炸制

用料

苦瓜 1根

咖喱酱 适量

酱油 适量

精盐 适量

白糖 适量

植物油 适量

香油 适量

做法

苦瓜洗净，对半剖开，去瓢、去籽，切成条。

入热油锅中炸至断生，捞起沥油。

锅中留少许油，烧至四成热，下咖喱酱炒香。

加入苦瓜条、酱油、精盐和白糖，烧至入味。

当汁浓郁时，加入香油推匀，起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。希望你能做出美味的印度苦瓜咖喱!