油煎鲫鱼香辣
油煎鲫鱼香辣的做法如下：
食材准备
鲫鱼两条
葱、姜、蒜适量
干红辣椒、花椒、八角各适量
料酒、生抽、老抽、十三香、鸡精、白糖、白胡椒粉各适量
泡椒、小米椒、豆瓣酱各适量（根据个人口味选择）
处理鲫鱼
鲫鱼洗净，两面各划几刀，便于入味。
用盐、料酒和葱姜腌制10-15分钟。
煎鱼
锅中放入适量油，油热后下入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄色。
煎好的鱼盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入姜蒜、小米椒、泡椒、干辣椒、花椒，炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、十三香、白糖、鸡精、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。