杏鲍菇做清蒸鲍鱼

杏鲍菇做清蒸鲍鱼的做法如下：

食材准备

新鲜鲍鱼7只

杏鲍菇一只

蚝油、生抽、盐、糖、胡椒、麻油、姜片、料酒适量

前期处理

将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净，用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，切成片（鲍鱼太小的话直接对半切开就好）。

杏鲍菇洗净切大片，在其中一面划花刀，备用。

烹饪步骤

热锅热油，放下姜片爆香。

将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些蚝油和料酒，盖上锅盖焖2分钟。

焖好后连汤汁一起盛出备用。

热锅热油，将切片的杏鲍菇放入锅中，大火煸炒。

鲍鱼和汁一起回锅，和杏鲍菇一起同炒，用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味。