猪肝干巴怎么整

猪肝干巴的整法如下：

清洗

将猪肝洗净，切成适当大小的块或片。

放入凉水中浸泡15-30分钟，去除部分血水和异味。

清水冲洗干净，用手轻轻搓洗，直至水变清澈。

腌制

将猪肝放入小盆中，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、白糖、姜丝搅拌均匀，腌制最少20分钟。

或者将猪肝切成片，用盐、辣椒粉、姜腌制一夜，然后扎眼用绳勾上，晾在通风干燥处风干。

烹饪

锅内放入适量食用油，油热后倒入腌制好的猪肝和腌制的料汁，慢慢炒至猪肝微微变色，盛出备用。

锅中再倒入适量食用油，放入青椒、洋葱煸炒，炒至微软后加入炒好的猪肝，加入适量的食用盐、老抽搅拌均匀，炒至猪肝可以分离即可盛出食用。

保存

如果需要长时间保存，可以将炒好的猪肝切成块，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，你可以将猪肝干巴制作得既美味又保存得当。希望这些方法对你有所帮助!