炸猪肝有腥味

炸猪肝有腥味，这是由于猪肝本身含有较多的血水和腥味物质。为了减少腥味，可以采取以下几种方法：

泡水去腥：

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，然后拿出来洗净。泡水可以去除猪肝中的血液和其他异味。

加醋去腥：

将猪肝切成薄片，加入适量的醋和清水，浸泡30分钟，然后拿出来洗净。醋可以中和猪肝中的异味，使其更加清香。

加盐去腥：

将猪肝切成薄片，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟，然后拿出来洗净。盐可以去除猪肝中多余的水分，使其更加鲜嫩。

加料酒去腥：

在腌制猪肝时，加入适量的料酒，可以有效地去除腥味。

加淀粉抓匀：

在腌制猪肝时，加入适量的淀粉，可以使其表面形成一层保护膜，锁住水分，使炸出来的猪肝更加嫩滑，同时也有助于去除部分腥味。

焯水：

在炸猪肝之前，可以先将猪肝焯水，去除血污和腥味。焯水后再进行炸制，可以使猪肝更加干净，腥味也相对减少。

综合以上方法，建议在制作炸猪肝时，先进行适当的腌制，加入料酒、盐、淀粉等调料，然后再进行炸制，这样可以有效地减少腥味，使炸出来的猪肝更加美味。