猪肝下清汤

猪肝下清汤的做法如下：

材料准备

猪肝：250克

姜片：适量

青葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

初步处理

将猪肝切片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

煮汤

锅中加适量清水，放入猪肝片、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

加入适量料酒，继续煮沸5分钟，然后将煮沸后的猪肝捞出过冷水，沥干备用。

调味

锅中的清汤继续煮沸，加入适量盐和鸡精，调味适口。

煮猪肝

最后将猪肝放入清汤中，再煮沸1-2分钟即可。