香辣腊猪蹄做法

香辣腊猪蹄的做法如下：

材料准备

腊猪脚一只

干红辣椒6颗

蒜头5颗

生姜一块

生抽一勺

红酒小碗

前期处理

用淘米水浸泡腊猪脚并清洗干净，去除表层的油污。

猪蹄洗净后剁成小块。

干红椒、生姜、蒜切碎。

焯水

焯两次水，过滤掉多余的盐分和薰制的烟渍。

炖煮

倒入高压锅大火炖10分钟，用筷子可以轻松穿过肉皮即可出锅，炖过后的猪蹄软糯有韧性。

炒制

烧锅放油至五成热时，先下姜丝、红椒爆香。

再放入猪脚爆炒，加一勺生抽、一勺红酒翻炒。

最后放蒜碎炒均出锅。

完成