安琪发面可以放冰糖吗

安琪发面 可以放冰糖。以下是相关信息的总结：

增加口感和香甜度：

发面时加入糖是为了增加口感和香甜度。糖可以为酵母菌提供营养，促进发酵过程，并且使蒸好的馒头或面包口感更好。

提高酵母活性：

加糖可以提高酵母的活性，使发面时间缩短三分之一。白糖在溶解后可以为酵母菌提供所需的营养物质，从而加速发酵过程。

使用冰糖：

冰糖也可以用于发面，只是由于冰糖不易溶解，需要先将其融化。融化后的冰糖不会影响面团的筋道，且同样可以起到促进发酵的作用。

适量添加：

在发面时加入适量的糖可以激发酵母的活性，使发面速度较快，同时也不会抑制酵母的发酵。但是，如果糖放多了，就会适得其反，抑制酵母的发酵。

综上所述，安琪发面时可以放冰糖，但需要注意适量添加，以获得最佳的发面效果和口感。建议根据个人口味和具体需求调整糖的用量。