西兰花冬天做法

在冬天，由于气温较低，食材的新鲜度和口感可能会受到影响。为了保持西兰花的最佳口感和营养价值，我们可以采用以下几种做法：

蒜蓉西兰花

食材：西兰花1颗，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油2勺，食盐适量，鸡精少许，白糖1勺，水淀粉半碗，食用油适量。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，洗净备用。

2. 焯水西兰花：在沸水中加入1勺食盐和1勺食用油，投入西兰花小朵焯水1分钟，捞出后迅速用冷水冲洗降温，沥干备用。

3. 调制调味汁：取一小碗，依次加入生抽、蚝油、精盐、鸡精、白糖和半碗水淀粉，搅拌均匀。

4. 炒制蒜香：锅中加热适量食用油，下入蒜末，中小火慢炒至金黄色。

5. 勾芡炒制：将调味汁沿锅边缓缓淋入，转大火快速翻炒至汤汁收浓，然后倒入西兰花，快速翻炒均匀，确保西兰花均匀裹上蒜蓉酱汁，即可出锅享用。

清蒸西兰花

食材：西兰花1颗，盐适量，橄榄油少许，蒜末适量。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，清洗干净。

2. 上锅蒸5-7分钟至熟但保持脆嫩。