干炸排骨叫什么

干炸排骨是一道经典的中华美食，其做法多种多样，风味各异。主要制作流程包含排骨的腌制和油炸两个环节。

排骨的腌制

首先，将排骨清洗干净，放入料酒、生抽、十三香、蒜末等调料中腌制半小时，以便入味。

油炸排骨

接着，将腌制好的排骨均匀裹上面粉或面包粉，再裹上鸡蛋液。随后，将它们放入热油中，炸至金黄酥脆。根据个人口味，可以在炸好的排骨上撒上椒盐等调味品。

变种做法

此外，干炸排骨还可以根据个人喜好进行创新，比如加入不同的调料和搭配不同的食材，制作出各种风味的干炸排骨。

干炸排骨的关键在于排骨的腌制和油炸过程，只要掌握好这两个环节，就能制作出美味可口的干炸排骨。