油炸配料做法

香脆油条

原料：面粉、发酵粉、食用油。

步骤：

和面：将面粉、发酵粉、食用油、鸡蛋和凉水混合搅拌成面絮，然后揣成不光滑的面团。

发酵：将面团分成两个面剂子，冷藏一夜，第二天早上回温四十分钟左右。

切条：将面团擀成长条，切成两厘米的小段，每隔一条压上水线，两个摞在一起，用筷子压一下，稍微撑长。

油炸：油温升至六七成热时下锅炸，用筷子不停翻动，炸至金黄酥脆即可捞出。

炸鸡翅

原料：鸡翅、盐、料酒、葱姜、面粉。

步骤：

腌制：鸡翅加入盐、料酒、葱姜和少许柠檬汁腌制。

裹粉：腌制好的鸡翅裹上面粉。

油炸：将裹粉后的鸡翅放入油锅中炸至金黄酥脆。

炸薯条

原料：土豆、盐、淀粉。

步骤：

切条：将土豆切成均匀的条状。

浸泡：将切好的土豆条浸泡在盐水中。

裹淀粉：将浸泡后的土豆条裹上一层淀粉。

油炸：将裹好淀粉的土豆条放入油锅中炸至金黄酥脆。

炸面排

原料：面粉、肉类（如猪肉、鸡肉）、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、土豆）、鸡蛋、调料（如盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜）。

步骤：

准备材料：将肉类和蔬菜分别剁成末或丁，葱姜蒜切末备用。

调制肉馅：将肉末放入碗中，加入调料搅拌均匀，再加入蔬菜丁继续搅拌。

制作面排：将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊，加入鸡蛋搅拌均匀。将肉馅分成若干等份，搓成圆形，然后压成扁平的面排形状，裹上面糊和淀粉。

油炸：将裹好糊的面排放入油锅中炸至金黄酥脆。

这些油炸配料的制作方法各有特色，可以根据个人口味和需求进行调整和创新。