炖排骨汤什么时候放姜

炖排骨汤时， 可以在焯水时或炖煮时放入生姜。具体操作如下：

将排骨在清水中泡二十分钟左右，然后清洗干净，控干水分。

在锅中加入适量的水，放入排骨和料酒，然后放入切好的生姜，进行焯水。这样做可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更干净、鲜美。

在排骨焯水后，捞出备用。

在锅中加入适量的油，放入料酒和切好的生姜，然后放入排骨，大火烧开。

转小火，加入适量的醋（可选），盖上锅盖，焖煮1个小时以上，最后加盐调味。

建议

使用老姜：老姜的姜味更重，能长时间耐高温，不会轻易散开，更适合用于炖汤。

加入醋：在炖汤时加入适量的醋，可以帮助溶解骨头中的磷、钙，使汤品更鲜美。

其他去腥食材：除了生姜，还可以加入葱、花椒、桂皮、陈皮等食材来去腥增香。

通过以上方法，可以使炖排骨汤更加美味、营养。