茄子土豆葱头西红柿

茄子、土豆、葱头（洋葱）、西红柿是常见的家常菜食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是一种简单的茄子土豆西红柿炖的做法，你可以根据个人口味进行调整：

食材准备：

茄子 2个

土豆 2个

葱头（洋葱）1个

西红柿 2个

大蒜 3瓣

植物油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

五香粉 适量

糖 适量

水 适量

制作步骤：

准备食材 ：茄子、土豆、葱头、西红柿洗净，茄子切块，土豆去皮切块，葱头切丝，西红柿切块，大蒜切片。

处理食材：

茄子、土豆可以提前用水泡泡，去除涩味。

炒制

锅中放油，油热后放入葱头丝和大蒜片爆香。

加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。

放入土豆块，继续翻炒均匀。

加入西红柿块，炒至西红柿出汁。

调味炖煮

加入适量的水，水量以没过食材为准。

加入生抽、蚝油、五香粉、糖，根据个人口味调整。

大火烧开后转小火炖煮，直至土豆和茄子变软。

收汁出锅

待土豆和茄子炖至软烂，汤汁浓稠时，尝味并根据需要调整盐量。

最后大火收汁，出锅前可撒一些葱花增香。

小贴士：

茄子炒至微黄即可，过久容易烂掉失去口感。

土豆炖至可以用筷子轻松扎透即可。

根据个人口味，可以适量增减调料。

请尝试以上步骤，制作出一道色香味俱佳的家常菜。