炸酱面臊子做法

方法一

用料：

葱蒜末 适量

甜面酱 一勺

盐 少许

蚝油 一勺

黄豆酱 两勺

白糖 半勺

肉末 一盒

做法：

1. 准备材料，肉末盒马买的打折的，用了一大半。

2. 蒜末，葱末准备。

3. 给多点油，加一勺猪油。

4. 油热下蒜葱末，闻到香味。

5. 倒适量肉。

6. 炒至变色。

7. 关键配方：一大勺蚝油，一勺甜面酱，两勺海天黄豆酱，半勺白糖，一勺老抽。

8. 拌匀加水没过肉。

9. 水开口中小火煮3—5分钟，尝一尝如淡了加少许盐，我是没加的，味道太好了。

10. 盛出来，可以吃几次。

11. 下面加个鸡蛋，完美。

方法二

用料：

土豆 丁

葱姜蒜 切丁

西红柿 切小块

油

花椒 大料水

鸡精

青瓜 丝

做法：

1. 土豆切丁，葱姜蒜切丁，西红柿切小块。

2. 热油，下葱姜蒜爆香，我还加了几个小辣椒，放入肉，炒至发白。

3. 加入花椒大料水，甜面酱，盐。

4. 加入切好的土豆块和西红柿，翻炒几下。

5. 加入水烧开，煮至土豆变软即可。

6. 出锅前加入一勺鸡精。

7. 青瓜切丝做菜码。

8. 咥一碗面，美啊。

方法三

用料：

腿心肉

油

盐

醋

姜

蒜

花椒粉

做法：

1. 购买腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉、皮、肥肉分别切成小块。

2. 锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油炒出来后，立即放入猪皮炒。

3. 炒到颜色稍变色，再放入精肉炒。

4. 等炒到颜色发白，就可以放入醋了——选用的是袋装醋，注：不能用瓶装醋。

5. 醋放到下图的位置即可。

6. 就可以盖上锅盖用小火煮了。

7. 把姜蒜切成沫备用。

8. 等臊子肉烧开，放点盐，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番。

9. 再烧开一会就可以根据口味，放上辣椒面（超市、菜场有售），如果喜欢辣一点的，就多放点，不喜欢吃辣的，就少放点。

方法四

用料：

五花肉

大葱

生姜

黄瓜

八角

甜面酱

黄豆酱

白糖

食用油

清水

面条

做法：

1. 首先我们先准备好所有的食材，准备好所有的食材以后，我们把准备好的五花肉清洗干净，等到清洗干净以后先切成片，再然后在切成肉末，等到肉末切好以后，先放在一旁备用。

2. 然后我们准备适量的甜面酱和黄豆酱放在一个碗里面之后，再加入少许的清水，充分的搅拌，均匀的搅拌均匀以后先放在一旁备用。

3. 之后我们准备一下大葱，然后把准备好的大葱清洗干净，切成末，再准备一些生姜，把生姜清洗干净以后，把生姜切成姜末备用。

4. 准备好这些以后我们就可以起锅热油了，等到油烧热，把准备好的八角放入锅中炸出香味，然后就可以把八角捞出来扔掉了，然后我们把准备好的葱花和姜丝放在锅中炒出香味之后，把准备好的五花肉放在锅中进行翻炒。

5. 等到五花肉翻炒至发白以后，把锅里面加入一些老抽，然后翻炒均匀，等到五花肉充分的上色以后，就可以把之前准备好的酱料倒入锅中进行翻炒了，翻炒均匀以后再加入少许的开水。

6. 然后把火关成小火，等到水分差不多炒干的时候，我们再加入适量的味精进行调味，然后翻炒均匀以后即可出锅。

方法五

用料：

猪肉

菜籽油

大葱

姜

洋葱

香菜

十三香

郫县豆瓣

川味甜面酱

盐

料酒

白酒

味精

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