清燕鱼的做法大全家常

清燕鱼的做法如下：

煎至两面金黄

清洗燕鱼并去内脏，切成适当大小的段。

锅中倒入适量油，加热至五成热，放入燕鱼段，用中火煎至两面金黄。

加入调料

煎好的燕鱼放入锅中，加入切好的葱姜蒜和料酒，翻炒均匀以去腥。

加入适量的清水，没过鱼身，再放入盐、鸡精等调料。

煮至入味

大火烧开后，转小火煮10-15分钟，让燕鱼充分吸收汤汁中的味道。

根据个人口味，可以加入一些香菜、葱花等提味。

出锅装盘

煮至汤汁浓稠，燕鱼熟透后，撒上香菜即可出锅装盘。

小贴士：

去腥：在煎鱼前，加入料酒和葱姜蒜可以有效去除鱼的腥味。

调味：在煮鱼时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，也可以加入一些剁椒、蒸鱼豉油等增加鲜味。

火候：煎鱼时要用中火，避免煎焦；煮鱼时先用大火烧开，再转小火慢煮，以保持鱼肉的鲜嫩。

希望这些步骤能帮助您做出美味的家常清燕鱼。