辣椒腌制姜片
辣椒腌制姜片是一种常见的食品保存方法，可以增添风味并延长保存时间。以下是一种简易的辣椒腌制姜片的做法：
材料
小黄姜：适量
红线椒（或小米辣、美人椒）：适量
大蒜：几头
盐：适量
白糖：少许
白酒：少许
步骤
准备食材
小黄姜刮皮洗净，晾干水分。
红线椒洗净晾干水分，剁碎备用。
大蒜几头，洗净备用。
腌制姜片
将姜片切成大约2毫米厚的小薄片。
在姜片上撒上一把盐和一把白糖，拌匀后静置腌半小时，以逼出姜片里的水分并减弱辛辣味。
腌好后，将姜片里多余的水分倒掉，用凉白开水冲洗一遍，然后用手轻轻攥干水分。