野籽菜腌制

野籽菜腌制的方法如下：

采摘 ：选择新鲜、汁水丰富的野籽菜，避免采摘过老或过小的野菜，以保证腌制效果。

清洗：

将野菜彻底清洗干净，去除表面的尘土和其他杂质。

晾干：

将清洗干净的野菜放在阴凉处晾干，直到叶子有些蔫，内部仍含有一定水分，一般需要晾干两天左右。

准备容器：

根据腌制量选择合适的容器，如坛子或缸。如果腌制量较多，需要准备一口缸，并将野菜一层层码放在容器中。

腌制

每码放一层野菜，压实后撒上一些盐，最上面一层多撒一些盐。

如果使用缸，可以在上面压上一块大石头，以帮助出水。

腌制过程中，容器内不要放水，让野菜自然出水。如果出的水不足以将菜淹没，可以适量添加一些水。

成熟：

大约二十天后，野籽菜就会腌制完成。此时，可以随吃随捞，捞出来洗干净后即可食用。

建议

盐的选择：建议使用大粒盐，因为大粒盐腌制时不易溶解，可以更好地压出野菜中的水分。

保存：腌制好的野籽菜可以放入冰箱保存，但建议在短时间内食用，以保持最佳口感和新鲜度。