乌镇特色羊肉名菜

乌镇的特色羊肉名菜主要有以下几种：

红烧羊肉

选料：选用当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏。

佐料：一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。

烹饪方法：须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

功效：羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。

品尝时间：秋风起后是品尝乌镇羊肉的最好时间，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了食客。

酱鸭

选料：选用乌镇周边用螺蛳、泥鳅、小鱼、小虾和谷物作为饲料进行饲养的麻鸭。

制作工艺：经过秘制加工，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

夹饼宝塔肉

选料：精选乌村家养猪肉。

制作工艺：精心烹制，出品色泽红亮，肉质酥烂肥而不腻，配上精美小麦夹饼。