怎么做猪肉才透明好吃

要做出透明的猪肉，可以尝试以下几种方法：

将肥肉用白糖腌2-3天，期间可以搭配酒，这样可以使肥肉变透明，称作“冰肉”。

五花肉买回来后不用洗，用高度白酒（50度左右）过一遍，然后抹上少量盐，腌制一天一夜。之后串起来，用一次性杯子或碗从底下穿过防止出油滴到楼下。在晒出去的前两天晚上要每天都喷上白酒，防止长虫。

选择肉厚、多层次、肉质紧致的带皮五花猪肉，切成方块后用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。煎出油脂后，放入砂锅中，加入调料和水，大火烧开后转小火焖煮，最后蒸60分钟。这样可以使猪肉变得透明。

在炒糖色时必须要用小火慢炒，糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，避免炒出苦味。这种方法适用于需要炒糖色的猪肉菜肴。

将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。用铁锅放入柏树枝叶和铁排，将半干的肉放在铁排上，用锅盖盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了即可。这种方法适用于制作腊肉，使其变得透明。

这些方法可以根据个人口味和需求选择尝试，以达到猪肉透明的效果。