冬瓜瘦肉炒豆腐

冬瓜瘦肉炒豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐、冬瓜和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆腐 300克

小冬瓜 半个

葱姜蒜沫 适量

植物油 适量

肉寇 4个

香叶 4叶

料酒 适量

处理食材

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

豆腐切成方块。

瘦肉切成薄片，用料酒腌制10分钟。

葱姜蒜切末备用。

炸豆腐

锅里加入适量植物油，烧至六七成热时，放入豆腐块，小火炸至两面金黄，捞出控油备用。

炒制

锅里留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。

倒入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

加入冬瓜块，翻炒均匀。