冬瓜莲藕排骨

莲藕冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

排骨：500克

莲藕：300克

冬瓜：300克

姜片：适量

食盐：适量

料酒：适量

步骤：

1. 排骨提前用清水泡洗几分钟，然后放入热水中焯水煮沸，捞出冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮，切成块状；冬瓜去皮，刮去中间的瓤，切成块状。

3. 炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香。

4. 加入排骨煸炒片刻，然后加入料酒翻炒均匀。

5. 将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水。

6. 开火煮沸，然后转小火炖煮3-4小时，让汤变得浓郁。

7. 加入莲藕块和冬瓜块，继续小火炖煮30分钟至1小时。

8. 最后加入适量的食盐调味即可。

做法二

材料：

排骨：700克

藕：1节

冬瓜：少量

葱姜蒜：少量

花椒八角桂皮香叶辣椒：若干

盐：10克

步骤：

1. 冬瓜切块，藕切块备用。

2. 排骨洗净，凉水入锅，锅开后撇净血沫，捞出排骨备用。

3. 另起一砂锅，清水加入葱姜蒜辣椒及香料，水开后，下入排骨，大火煮半小时，转小火煨1小时。

4. 加入藕和冬瓜，继续炖半小时，加少许盐和胡椒粉调味，出锅。

做法三

材料：

猪小排：500克

莲藕：500克

姜：1块

盐：适量

米酒：少量

步骤：

1. 莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

2. 把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3. 根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

做法四

材料：

猪排骨（大排）：500克

莲藕：750克

盐：10克

胡椒粉：3克

大葱：10克

姜：7克

步骤：

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2. 莲藕择洗干净，冬瓜刮去皮，莲藕放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕、冬瓜，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

4. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法五

材料：

排骨：300克

莲藕：300克

冬瓜：300克

香葱：2棵

生姜：1块

料酒：1大匙

胡椒粉：1小匙

精盐：2小匙

味精：1小匙

步骤：

1. 排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2. 冬瓜去皮，切小块；莲藕去皮，切片备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入姜片炒香，然后将排骨倒入翻炒。

4. 倒入适量料酒炒匀，然后加入足够的水，大火煮沸。

5. 将冬瓜块和莲藕片放入锅中，煮约15分钟至材料熟软。

6. 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续煮2-3分钟。

7. 汤炖好后即可关火，将汤倒入碗中享用。

功效与作用

冬瓜莲藕排骨汤具有以下功效：

益气补血：

熟莲藕性味甘温，有健脾益胃、养血补虚的功效，排骨则有滋阴壮阳、益精补血的功效，可缓解贫血、湿热内盛的症状。

清心除烦：

冬瓜味甘而淡，性质偏凉，莲藕甘甜入胃，二者合用可化瘀凉血、清心除烦，适合夏日食用。

补充营养：

冬瓜含有丰富的粗纤维、维生素及钾等微量元素，莲藕含有水、糖类等营养，排骨富含蛋白质、脂肪以及大量的磷酸