茄子黄瓜胡萝卜的凉拌
材料
茄子 1个
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
香菜 少许
葱丝 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
生抽 2汤匙
香醋 1汤匙
白糖 1小勺
香油 少许
食盐 半小勺
花椒 少许
做法
准备食材
茄子切成滚刀块，放入碗中，加入食盐拌匀稍微腌渍一下杀一下水分。
胡萝卜和黄瓜切成细丝。
香菜切成段，葱姜切成丝状。
调制调味汁
取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、香油拌匀制成调味汁。
煎茄子
锅中倒入少许食用油，将攥干水分的茄子放入锅中煎熟，煎至全身金黄色出锅备用。
炒胡萝卜丝
另起锅，锅中倒入少许食用油，放入花椒粒炸出香味后捞出不用。再放入葱姜丝爆香，爆香后再放入胡萝卜丝炒熟，炒熟后盛入碗中备用。